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【Spice Hunter 香料獵人】番紅花(0.3g)

【Spice Hunter 香料獵人】番紅花(0.3g)

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Description

【香料獵人】番紅花(0.3g)

商品特色:
番紅花是世界上最貴的香料,被視為與黑松露、鵝肝、魚子醬世界三大美食並列的頂級食材,有「香料女王」之稱,擁有變色與香氣魔法,讓料理化腐朽為神奇,除了讓菜肴的香味更勝一籌外,它金黃色的變色功能,讓食物變得特別賞心悅目、「色香味俱全」,更讓用餐變成極致的享受。雖然價格不斐,但好的番紅花香料只要使用極為的份量即可,在著名的西班牙海鮮飯(Paella)、義式燉飯(Risotto)、法國普羅旺斯的馬賽魚湯(Bouillabaisse)、或麵包中作調色和調味佐料,番紅花是絕對不可或缺的靈魂角色,而香味更是令人神魂顛倒。



認識番紅花:
番紅花,或稱藏紅花、西紅花,是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉,也是一種常見的香料,若以重量衡量,番紅花是世界上最昂貴的香料,番紅花是西南亞原生種,但由希臘人最先開始人工栽培。番紅花是全世界最貴的香料的原因在於大概要一萬五千朵番紅花才能收集到100公克的雄蕊柱頭,因為每一朵紫色的番紅花只有三個柱頭,自古被用來作為珍貴的香料和染料。番紅花開花期非常的短,每年11月份是番紅花的採摘季節,生長高度低於15公分高,通常採摘期為15天而已,採摘番紅花花蕊柱頭勞動非常辛苦,番紅花無法以機器取代,完全要靠人力摘取,非常費時費工,花農每天清晨日出時分開始採摘,其品性最好,因為日照會使摘下的花蕊發蔫,質量下降、失去採收價值,採收後必須在乾燥脫水後才能分級出售。雖然價格不斐,但好的番紅花香料只要使用極為的份量即可。


賞味小札:
剛剛採收下來的番紅花幾乎是無味的,經乾燥之後,這種花才具有最奇特的的甜和辛辣的味道。該氣味的部分原因是存在番紅花醛(Safranal)香與苦藏花素(Picrocrocin)成分。

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◆成份:番紅花
◆重(容)量:0.3g/瓶
◆規格:4.5x4.5x10.5 cm
◆原產地(國):美國
◆保存期限:3年
◆以消費者收受日起算,至少距有效日期前90日以上
◆商品已投保華南產物保險公司產品責任險1千萬元整
◆食品業者登錄字號為:F-128178040-00000-3
◆負責廠商名稱:保灃國際股份有限公司
◆負責廠商地址:新北市汐止區康寧街151號7樓
◆負責廠商電話:02-86951186
◆投保產品責任險字號:華南產物保險1400-072050294
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