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【Spice Hunter 香料獵人】馬達加斯加香草莢(2支共10g)

【Spice Hunter 香料獵人】馬達加斯加香草莢(2支共10g)

NT$600
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Description

【香料獵人】馬達加斯加香草莢(2支共10g)



商品特色:
香草的香氣很容易與其他食物融合,可將香草夾直接切開,加入其他食材使用,也可將其加入砂糖中製作香草糖,或是置於酒精溶液或糖漿中,除了增加酒的香氣與味道可供直接飲用外,也可以作為其它食材或飲品的調味,或是用來萃取香草精。香草夾可以說是廚師的仙女棒,輕輕一揮,甜點或食材的香味在瞬間點石成金,香草籽保留香草蘭的精華,天然香味在呼吸間引出食物的精華,常用於烘焙、食物烹調及甜點、飲料的製作上,增添迷人的香草風味。


認識香草:
香草蘭一直被泛稱為「香草」,其實它是屬於3年生的爬蔓類蘭花科植物,具有迴旋性的圓柱形莖蔓,在每個莖節上會有氣生根。葉片肥厚多肉為圓針形,花有芳香為黃綠色,而香草蘭開花授粉後的豆莢才是重要的應用部位。香草夾是香料的一種,取自曬乾的常綠藤蔓性香草蘭的果實,內含有細粒狀的黑色種子。
香草的用途很廣,可用於烹飪、香水製作及醫療,但因製作費時,所需人工高,是為高價值的經濟作物,其價值僅次於番紅花。在16世紀以前香草蘭的豆莢就被人們應用在香料飲品中,16世紀時由西班牙人引進歐洲,並以西班牙文vanina(豆莢)為之正式命名為vanilla。它曾經是皇室才能獨享擁有的尊榮,且價格也等同於黃金,直到現在仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物,因此有「香料皇后」的美譽。

香草蘭豆莢中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸,具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果,是一種天然滋補養顏良藥。以目前發達的生化科技雖然能合成出類似的香草醛但卻無法將它美妙的香氣與味道完全複製出來!

香草蘭豆莢的分級標準在各生產國各不相同,是相當複雜的。分級方法是依據豆長、香氣、色澤、水分含量,有無瑕疵,病蟲害和黴變等因素,分成5個等級,分別為一級、二級、三級、四級和等外品。在市場上見到的香草蘭有各色不同的面貌:香草豆、香草精、香草粉與香草糖。許多廠家更選用三級以下的香草蘭豆莢或是添加了薰草豆(tonka beans)以降低成本,光靠肉眼或是鼻子完全分不出好壞,也往往在加工的過程添加了過量的化學原料而影響質量。我們建議消費者只選用香草蘭豆莢,是希望在眼見為憑的情況下讓消費者清楚了解產品的質量,並以最自然的豆莢享受原始的香味。

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◆成份:香草夾
◆重(容)量:10g/瓶
◆規格:4.5x4.5x10.5 cm
◆原產地(國):美國
◆保存期限:3年
◆以消費者收受日起算,至少距有效日期前90日以上
◆商品已投保華南產物保險公司產品責任險1千萬元整
◆食品業者登錄字號為:F-128178040-00000-3
◆負責廠商名稱:保灃國際股份有限公司
◆負責廠商地址:新北市汐止區康寧街151號7樓
◆負責廠商電話:02-86951186
◆投保產品責任險字號:華南產物保險1400-072050294
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